精品咖啡教母-娥娜．努森（Erna Knutsen）是美國精品咖啡協會SCAA創辦人,
1974年發表《咖啡與茶》一文，提出Specialty Coffee精品咖啡概念，
也就是「能表現獨特產地風味的優質咖啡」，
反對用低價單調的咖啡豆，而忽略不同產地的獨特風味，
1982年將此概念推廣到全球的咖啡市場，把咖啡從飲品提升到精品地位。
在SCAA定義精品咖啡是以咖啡生豆的品質檢測為第一關卡，
由我們品質鑑定師先做生豆鑑定是否已達到精品規格標準，
接著由我們杯測師再進杯測熟豆的品質，
它的乾濕香氣、風味、餘韻、酸質、體脂感、一致性、平衡性.....等等，
評鑑分數達到80分以上後，頒發認證為精品咖啡。
我很開心我們能跟著精品咖啡教母一起推廣精品咖啡，
推廣好品質的咖啡給喜愛的朋友，
讓你們能喝的開心、喝的健康，
也能分享這些有相關的知識及觀念給你們。
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