經常有人問我，
該如何品嚐一杯咖啡?什麼是好咖啡?
一杯好的咖啡是您在品嚐它時，會讓您心情愉悅、放鬆，喝起來順口的。
如何品嚐咖啡呢?
品嚐時，我們需要用到口腔及鼻腔，口腔是基本的味覺來源：酸、甜、苦、鹹；而鼻腔則是香氣風味的來源(如：花香、果香、巧克力、堅果…等)，這兩種來源是不同的。
品嚐咖啡有幾個要點：1. 香氣：乾香(咖啡粉未沖泡前)香味最明顯也最強烈
濕香(咖啡粉沖泡時)沖泡時隨著不同溫度所呈現出來的香氣
2. 餘韻：沖泡好的咖啡在口腔裡口感(柔順或澀感)及香氣在鼻腔的圍繞殘留
3. 酸度：咖啡的酸就是順順柔柔的水果酸(如蘋果、橘子、梅子的酸)
4. 平衡感：當咖啡從沖煮好到冷的風味及口感是否都一致
可以依照個人喜愛的風味、口感去選擇不同培度的咖啡豆淺培：香氣風味及酸度都會較為強烈
中淺培：香氣風味及酸度會稍微減少
中培：咖啡風味相對會再比中淺培少些，酸度不酸
深培：咖啡風味最少，不酸且苦
每個烘豆師及咖啡師會依照不同產區、不同咖啡豆的風味特質上，做烘培及沖煮上的調整，讓每個咖啡豆獨特的風味表現出來。
選擇一個適合自己及喜愛的咖啡就是最好的咖啡!!
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